Leche de Coco Orgánica
La leche de coco es un ingrediente alimentario muy popular utilizado en el sudeste y sur de Asia, el Caribe y el norte de América del Sur.
¿Cómo se obtiene la Leche de Coco Orgánica?
La leche de coco orgánica se obtiene mezclando la pulpa o carne de un coco orgánico maduro con agua.
El proceso tradicional para su obtención se divide en dos fases:
- En la primera se ralla la pulpa o carne de un coco orgánico que sea maduro y se exprime utilizando una estameña (tela para filtrar similar a una gasa), se obtiene un líquido espeso denominado «primera leche», la cual contiene un 20-22% de grasa.
- En la segunda fase, se añade varias veces agua y se va exprimiendo con la estameña obteniendo una leche clara o «segunda leche», que contiene un 5-7% de grasa.
Al dejar reposar la leche de coco se separa y se forma una capa más espesa, denominada “nata de coco” o “crema de coco”.
La leche de coco comercializada, a menudo tiene agregados emulsionantes para que esta separación no se produzca.
Este proceso también se puede realizar rehidratando coco orgánico rallado seco.
¿Es buena la Leche de Coco?
Hay una idea muy común de que «los cocos son malos porque contienen mucha grasa». La leche de coco, cuando se consume con moderación, puede ser muy saludable para su salud y belleza en general.
Si eres intolerante a la lactosa, es un excelente sustituto a la leche de vaca.
La leche de coco se usa en una variedad de recetas y tratamientos para la piel y el cabello. Se utiliza como ingrediente base principal en casi todos los platos en el sudeste asiático.
La leche de coco se utiliza en la cocina no solo por su sabor sino también por la amplia gama de nutrientes que contiene.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la Leche de Coco?
La leche de coco ayuda a mantener un corazón saludable, ayuda a la digestión y fortalece los sistemas inmunológico y nervioso.
¿Cuáles son los beneficios de la Leche de Coco para el cabello, la cara y la piel?
Además de los beneficios nutricionales también aporta beneficios al cabello la cara y la piel.
Con la leche de coco también podemos realizar jabones naturales, cremas hidratantes, champú y acondicionadores para el cabello.
¿Qué hacer con la Leche de Coco?
Se puede consumir sola o como un sustituto de la leche en el café o el té.
Es un ingrediente común en muchas cocinas tropicales y asiáticas para curry u otros condimentos, carnes, verduras, guarniciones o postres.
El arroz de coco es un arroz cocido en leche de coco que se consume en el sudeste de Asia y el Caribe.
Fuentes utilizadas:
https://es.wikipedia.org/wiki/Leche_de_coco
https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_milk
http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-coconut-milk-for-skin-hair-and-health/#gref